Auteur : CĂ©tautomatix le 04/03/2013 19:00:29
n°110924R0 - Nos rĂ©gions |
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Auteur : Lou Gobi le 04/03/2013 19:12:04
n°110924R1 - spĂ©cialitĂ© de chez moi |
 
La poutargue de Martigues, surnommée le caviar martégal, est un mets de luxe préparé à partir d'œufs séchés de muge, nom provençal du mulet. Plusieurs manière pour se régaler, tels quels, dans une salade, pates, sauce etc etc....
@micalement
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Auteur : the Rodder's le 04/03/2013 19:24:52
n°110924R2 - Produits breton ! |
Par chez moi dans le Finistère, il y a deux choses indispensables : les crêpes et le cidre !!!!! 
KĂ©navo
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Auteur : the Rodder's le 04/03/2013 19:28:12
n°110924R3 - Ah oui, au fait... |
il y a aussi la célèbre andouille de Baye !!!!! Un vrai régal !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
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Auteur : the Rodder's le 04/03/2013 19:31:04
n°110924R4 - Et pour.... |
le dessert, il y a le Kouign Amann :
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Auteur : the Rodder's le 04/03/2013 19:35:34
n°110924R5 - Et pour... |
digérer tout ça, je vous conseille un goutte de :
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Auteur : CĂ©tautomatix le 04/03/2013 19:40:48
n°110924R6 - Lorraine |
 Pour commencer,
Notre fabuleuse Quiche Lorraine.
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Auteur : CĂ©tautomatix le 04/03/2013 19:41:38
n°110924R7 - Lorraine |
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Auteur : CĂ©tautomatix le 04/03/2013 19:43:19
n°110924R8 - Lorraine |
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Auteur : CĂ©tautomatix le 04/03/2013 19:44:23
n°110924R9 - Lorraine |
Un petit dessert Lorrain
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Auteur : Lou Gobi le 04/03/2013 19:44:30
n°110924R10 - spĂ©cialitĂ© de chez moi |
Une autre spécialité
Les mélets de Martigues sont des alevins d’anchois parfumés au fenouil et au poivre mis a macérer. Mais ce produit étant assez difficile à trouver, ( moi j'ai une amie d'enfance qui me les prépare)
Mon régal, c'est quand ils sont entier, posés dans une assiète, un peu d'huile d'olives, et , on écrase son morceau de pain dessus jusqu'à ce qu'il ne reste plus que l'arête ( que l'on ne mange pas)
Mixé, sur des tranhe de pain frotté à l'ail, un fine couche de mélets, de l'ail aché par dessus, un filet d'huile, 5 minutes au four, pour l'apéro, ou en accompagnement d'une salade ( laitue, frisée etc)
bon apétit
A suivre
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Auteur : the Rodder's le 04/03/2013 19:46:46
n°110924R11 - Heu dit donc.... |
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Auteur : CĂ©tautomatix le 04/03/2013 19:46:57
n°110924R12 - Lorraine |
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Auteur : CĂ©tautomatix le 04/03/2013 19:48:36
n°110924R13 - Lorraine |
Pour finir la Madeleine de Commercy
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Auteur : le gaulois 26  le 05/03/2013 09:49:21
n°110924R14 - spĂ©cialitĂ©.... |
voici la défarde crestoise
@+ le gaulois 26
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Auteur : le gaulois 26 le 05/03/2013 09:55:30
n°110924R15 - .... |
et le murson
saucisse Ă cuire Ă base de couenne
@+ le gaulois 26
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Auteur : Lou Gobi le 05/03/2013 11:41:13
n°110924R16 - recette |
Donnez nous les recttes que l'on puisse tester chez nous
Bonne journée
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Auteur : nicoléon le 05/03/2013 11:45:10
n°110924R17 - re |
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Auteur : le gaulois 26 le 05/03/2013 13:07:10
n°110924R18 - .... |
la caillette drome et ardeche
pour les recettes, je ferais un scan dans l'après midi
@+ le gaulois 26
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Auteur : priio le 05/03/2013 21:27:23
n°110924R19 - re |
pas mal de spécialités par chez moi,mais probablement communes à la provence:
-l'AĂŻoli(divin,lorsque qu'en plus tu le fais avec des escargots! )
-la brochette de Noël(6 grives,6rigaous )
-les oreillettes(beignets sucrés)
-les sarments ou orangettes(lamelles d'écorces d'oranges,voire autres agrumes,baignées dans du chocolat)
-la pissaladière(bon,tout le monde connait...)
-l'anchoïade(mon vice,avec des lamelles de légumes frais)
-la fougasse(mais les véritables sont dures à dégoter)
-la croustade:
alors lĂ ,plusieurs variantes:
la soft:paim frais que l'on fait saisir au bout d'une pique devant le feu.ensuite,on le frotte avec une gousse d'aĂŻl,puis on vberse un filet d'huile d'olive qui sort de la presse(c'est lĂ que l'on juge si elle est bonne!)
hard:tous les rogatons de fromages sont précieusement conservés dans un bocal...lorsque les asticots sortent,alors on verse de la gnôle(faites maison )et on laisse macérer trois mois...
à noter que pour qu'elle soit prête pour l'hivers à l'espère,il est nécessaire d'anticiper l'action!
tu fais griller ton paim au feu de bois.
tu l'enduits de la pestilentielle substence qui 'assurera à son consommateur un haleine de fénec en rut indélébile,puis tu la remets à griller....
ps:la deuxième recette est interdite aux sous-hommes supporters du psg,sous peine d'hospitalisation immédiate...
re-ps:ne jamais prévoir de plan boule ou sortie en boite aprés,ou alors,c'est une fille du cru!
-bon,plus commestible,les petits farcis:des légumes(tomates,poivrons,...et même patates!)coupés en deux,évidés,avec une farce mélangée avec les restes de légumes,filet d'huile d'olive et yabon!
bref globalement:Met de l'huile!
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c'est notre pâté Lorrain 
je suppose que tous les détectoristes ont la ligne !!!!!!!!!!!!!!!!!!! 
Paris 
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