Auteur : ANTHRAX le 11/11/2005 17:13:21
n°23532R0 - Les vins romains |
Quand j'étais gosse, je dévorais les revues d'archéologie qui relataient les splendeurs et la vie des civilisations antiques. je me laissais porter à la réverie, moi, en citoyen romain dans ma domus, affalé dans le triclinium à partager avec des convives mets et vins. J'ai toujours éstimé que l'expression culinaire est fondamentale pour une bonne comphéhension des cultures.
Pour la cuisine romaine, rien de plus simple. Prenez les recettes d'Apicius et expérimentez.
Mais pour le vin ? a moins de découvrir une pleine cargaison d'amphores vinaires, il me fallait attendre un miracle. Et le miracle vint du ciel......lors d'une banale mission de prospection aérienne dans le sud de la France. Le site repéré est sur un domaine vinicole. L'impact de cette découverte ne fut pas immédiat. les fouilles entreprises démontrèrent que 2000 ans auparavant existait déja une villa romaine spécialisé dans la viticulture.
Et l'idée germa de la part du propriétaire actuel avec le soutient d'une équipe du CNRS : reproduire les vins romains. Je vous passe les détails de cette aventure humaine ( voir le site internet du domaine ) et d'archéologie expérimentale.....à but lucratif tout de même. La tache etait ardue, mais le résultat fut à la hauteur de mes espérances.
Ainsi purent renaitre 3 vins romains :
Le mulsum, vin miélé qui n'est pas sans rappeller l'hypocras.
Le carenum, vin doux ambré aux saveurs de noix.
Le turriculae, vin blanc iodé.
J'espère ne pas enfreindre les régles de ce forum, ni la loi Evain en vous invitant à tapoter ' Mas des Tourelles ' sur votre moteur de recherche préféré.
Vous y découvrirez toute l'histoire du site, les techniques antiques employées, ainsi que les personnes à l'initiative de cette épopée.
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Auteur : max01 le 11/11/2005 17:22:11
n°23532R1 - pour ANTRAX |
A ccccc A cccccon con aaacoons a cconssommemer ave ave modederarationnnnnnnnn ronronron
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Auteur : Janus le 11/11/2005 18:07:34
n°23532R2 - vin romain |
 Ben du vin romain, moi j'en ai bu au musée de St Romain en Gal près de Vienne.
Tous les ans des équipes d'archéologues passionnés venus des quatre coins de France pratiquent dans l'antique cité romaine deux journées 'd'archéologie expérimentale'.
Tous les archéologues sont habillés en costumes d'époque reconstitués, ils organisent des batailles de gaulois contre romains avec tous les rites et toutes les armes également fidèlement reconstituées (pilum, scorpions, arcs, boucliers)
Les corps de métier les plus courants se tiennent sous des tentes et pratiquent leur métier, forgeron bronzier, fileur, fabricant de vin, d'armes, de fibules, teinturier etc.un vrai régal pour les connaisseurs.
Pour ce qui est du vin (dégustation gratuite) il est vraiment dégueu...
a +
Janus
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Auteur : sylvestre le 11/11/2005 18:21:00
n°23532R3 - salut ma pustule prĂ©fĂ©rĂ©e |
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Auteur : Marsupilami le 11/11/2005 22:13:53
n°23532R4 - Pour avoir suivi l'exemple |
 de Janus, je vous confirme que ce n'est pas une grande expérience oenologique !!!! Et je pèse mes mots.....!! D'un autre coté, cela permet de constater à quel point nos goûts ont pu évoluer en 2000 ans.
Houba
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Auteur : ANTHRAX le 12/11/2005 07:40:34
n°23532R5 - vin didiou |
Ah bon ? je suis un fan de la premiere heure. Mais je conçois que ces vins ne soient pas au gout de tous.
La premiere fois que j'ai ouvert une bouteille de carenum, ma femme me dit : ' ton vin pue des pieds ! '. Ouais, peut etre, les odeurs ne me dérangent plus depuis que j'ai perdu le sens de l'odorat. Mais la réflexion de mon épouse m'a rassuré sur les techniques employées
J'ai eu l'occasion de les faire gouter Ă des amis, ils sont tous revenus et en redemandent. Dommage, car comme Linda Lemay : 'j'veux pas d'visite'
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Auteur : Chti ' Telive le 12/11/2005 12:23:13
n°23532R6 - les odeurs ne me dĂ©rangent plus |
salut Anthrax,
Moi c'est du Garum que je suis fan , a chaque fois que je débouche une fiole de nioc mam ,j'ai l'impression que Suzy Wan me fait un strip tease ;-))
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Auteur : ANTHRAX le 12/11/2005 17:49:12
n°23532R7 - Wouarf |
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« Le Turriculae est issu de la vinification de raisins blancs avec des plantes et un peu d’eau de mer et de Defrutum (jus de raisin concentré). » 
