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  recette Baeckeoffe... recette Baeckeoffe...  
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Auteur : tinca le 31/10/2016 19:59:10
n°131393R0 - recette Baeckeoffe...
tous!!!!
j'ai fais un petit tour coté Google
mais je préfère vos avis...
de connaisseurs, je veux faire un vrai Baeckeoffe...
merci pour vos avis, et connaissances,....
amitiés aux Alsaciens!!!!
merci pour vos retours
tinc@
 
Auteur : Moriganne le 01/11/2016 10:39:10
n°131393R1 - ....
[1854] Tinca !

Désolée je ne peux pas tellement t'aider, je ne suis Alsacienne que d'adoption et le Baeckeof est loin d'être mon plat préféré (d'ailleurs je ne sais même pas comment ça s'écrit vraiment ).
Ceux que j'ai vu passer contiennent de la viande de porc ou de veau bouillie, des légumes (carottes, patates, poireaux, oignons), quelques épices à choucroute, le tout mijoté dans un plat en terre cuite du même nom, qui possède un couvercle, et mis au four pendant plusieurs heures... idéalement il te faut un four à pain de boulanger puisque c'est là que cuisait le Baeckeof à l'origine. On m'avait raconté qu'il était mis à cuire en même temps que la fournée de pain du matin et que les ménagères revenaient le chercher après la messe...je ne connais pas les horaires de la messe !


 
Auteur : le gaulois 26 le 01/11/2016 11:46:29
n°131393R2 - Baeckeoffe
Tinca,
Moriganne a oublié l'agneau, pour le reste elle a 'presque' juste: les femmes n'en faisaient pas que le jour de la messe mais aussi quand elles allaient aux champs

'Baeckeoffe signifie « le four du boulanger ». Il s’agit d’un plat traditionnel, à base de viandes et de légumes marinés, que les ménagères confectionnaient avant d’aller aux champs et mettaient à cuire dans le four du boulanger, seul four du village à l’époque.'

voici un lien pour la recette:

http://www.recettes-alsace.fr/baeckeoffe/

PS: j'ai corrigé le nom
 
Auteur : bidouille le 01/11/2016 16:30:05
n°131393R3 - un petit coucou


je ne peux pas t'aider je suis toujours intervenu que pour la phase finale


et comme on dit si il n'y a que des bonnes choses ça peut pas être mauvais
........ quoi que

bon appétit


 
Auteur : tinca le 01/11/2016 20:52:52
n°131393R4 - ---

tout bien noté...
Moriganne, Le Gaulois, Bidouille
merci amitiés, tinc@
 
Auteur : Gégé le lorrain le 01/11/2016 21:12:58
n°131393R5 - rajout
Bonsoir

Tout ça me donne l'eau à la bouche...

On peut aussi rajouter un pied de cochon

GleL


 
Auteur : le gaulois 26 le 01/11/2016 21:45:19
n°131393R6 - GĂ©gĂ© Le Lorrain...

dans la recette (ou lien) que je propose, il faut mĂŞme deux
pieds de cochon
 
Auteur : Gégé le lorrain le 01/11/2016 22:43:34
n°131393R7 - oups
le gaulois 26



GleL


 
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