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Auteur : Creuzorak le 22/01/2016 13:23:47
n°127943R0 - St Vincent
[1885]
Bonne fête Vincent, espèce de vieux vigneron


 
Auteur : Vincent le 22/01/2016 13:35:44
n°127943R1 - Salut...
Merci En plus, je viens de voir à l'instant un reportage sur le vin de Paile !!!!
 
Auteur : kimboo77 le 22/01/2016 15:09:26
n°127943R2 - Sans alcool la fête est + folle...


Non, non, pas d'alcool...
...C'est la fête à sans vin..

a+
K...lico
 
Auteur : Joël13 le 22/01/2016 15:45:28
n°127943R3 - Fête et vin de paille
[1863] Vincent et tous,

Bonne fête l'ami !
Le vin de paille c'est de chez moi, je suis Francomtois d'origine Jurassienne par mon père et Bourguignon par ma mère.
Je suis d'une famille de vignerons, le vin jaune, le vin de paille, le macvin, je baigne dedans depuis tout petit.

Pour le vin de paille c'est compliqué :

les raisins doivent sécher pendant une durée minimum de six semaines soit sur un lit de paille, ( l'origine de son nom), soit sur des claies, soit suspendus afin de réaliser une sélection des plus beaux grains. L'objectif est d'obtenir une concentration naturelle des baies de raisins.
Les locaux de stockage sont aérés mais non chauffés. Entre Noël et la fin février, après pressurage des baies déshydratées très très sucrées, on obtient 15 à 18 litres de moût pour 100 kilos de raisins. Une fermentation lente qui donne un vin naturellement doux ( entre 14,5° et 17° d'alcool). Il vieillira ensuite trois années en petits tonneaux pour développer ses arômes de fruits confits, pruneau, miel, caramel, ou orange confite.
Un nectar !

Amicalement.

Joël
 
Auteur : Vincent le 22/01/2016 15:52:54
n°127943R4 - Salut...
Vieux vigneron ? J'en est que tout juste 42 je n'aime pas trop le journal que fait TF1 le midi, sauf les petits reportages sur le patrimoine français que fait Pernault à la fin ! Et ce midi il y en a eu un sur la fabrication du vin de paille ! Beau reportage et bien filmé merci pour tes explications Joel !
 
Auteur : Speleo Diver le 22/01/2016 16:38:06
n°127943R5 - Bon anniv
Bon anniversaire Vincent

1 de plus, 42 c'est jeune, la force de l'âge.

A+
Thierry
 
Auteur : Creuzorak le 22/01/2016 16:53:41
n°127943R6 - re
[1885]
Joël qui baigne dedans depuis tout petit, Vinvin qui n'aime que le Pernod de 13h25.... Et bien elle est belle la France



 
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